DominoQQ Untuk wisata kuliner di Bali, maka tempat yang sangat populer adalah Jimbaran dengan olahan masakan dari ikan laut, namun kuliner yang paling khas dari pulau Dewata Bali ini adalah babi guling (be guling), hampir setiap orang Bali menyukai kuliner ini, sehingga bagi warga lokal babi guling ini sudah tidak asing lagi, bahkan wisatawan yang sedang liburan di pulau Bali juga menyukai hidangan ini.sukamakan010-
Di pulau Bali warung makanan dan restoran babi guling cukup mudah untuk ditemukan dan merupakan warung makanan yang cukup spesial, karena akan lebih mudah lagi anda menemukan warung makanan nasi campur baik itu berbahan olahan ikan laut, daging ayam ataupun daging babi. Informasi kuliner tentang masakan babi guling ini tentunya untuk anda yang non muslim.
Seperti namanya babi guling bahan dasarnya adalah seekor anak babi utuh kemudian dipanggang dengan cara diguling-gulingkan, sehingga masakan dari babi guling memang dikatakan lebih spesial dari olahan masakan lainnya, karena bahan dasarnya seekor babi utuh, bukan berupa daging yang bisa dipotong-potong kemudian dipanggang.
Untuk itulah pengusaha warung makanan ataupun restoran babi guling tersebut harus bisa memperkirakan, untuk seekor babi utuh apakah bisa laku dalam sehari atau minimal dalam dua hari, karena harga dari seekor anak babi hidup yang bagus untuk babi guling berkisaran 1.5 – 2 juta.
Modal dasar dari seekor babi muda sudah cukup lumayan, belum lagi bahan-bahan lainnya seperti beras, sayur dan juga sup yang melengkapi penyajian masakan babi guling. Jadi dibandingkan dengan warung makanan biasa, maka modal dari warung makanan babi guling lebih tinggi.
Sehingga dalam membuka usaha perlu pertimbangan yang tepat, itulah sebabnya, walaupun warung makanan babi guling bisa dikatakan mudah ditemukan di Bali tetapi lebih jarang dibandingkan dengan warung makanan biasa dan menyebabkannya lebih spesial. Di Bali sendiri ada sejumlah tempat yang khusus menyediakan hidangan dari olahan babi guling tersebut.
Teknik Membuat Babi GulingDominoQQ
Babi guling sering dipergunakan sebagai perlengkapan pada sebuah upacara keagamaan di Bali, sehingga sebagian besar warga bisa mengolah babi guling dengan baik. Untuk bisa menghasilkan rasa dari babi guling yang gurih tentu ada teknik dan tata caranya tersendiri, seperti dalam memilih babi yang akan digunakan, maka akan dipilih babi yang masih muda, baik itu babi betina ataupun jantan.sukamakan010
Setelah disembelih bulu dan kulit ari babi dibersihkan dengan cara menyeduh tubuh babi dengan air hangat ataupun dibakar, setelah bersih perut babi dikeluarkan, beberapa bagian perut (jeroan) seperti hati, jantung, paru dan usus juga dibersihkan. Usus dipilih untuk membuat sosis babi (urutan atau oret) yang dipanggang atau dikukus.
Perut babi yang sudah bersih, diisi sayur daun ketela pohon muda dicampur bumbu lengkap (basa genep) yang terdiri dari kombinasi bahan rempah-rempah yang sesuai seperti bawang putih, bawah merah, jahe, kencur, lengkuas, kunyit, cabe rawit, daun salam, dll, sayur ini juga nantinya dihidangkan sebagai pelengkap dari sajian makanan babi guling.
Perut babi yang terbuka dijarit kembali, kemudian dari pantat ditusuk dengan kayu atau besi panjang sekitar 3 meter, kemudian barulah dipanggang di atas bara api, sambil terus diguling-gulingkan sekitar 2 jam, sampai kulitnya berwarna merah kecoklatan. Kulit babi garing ini sebagai ciri khas utama saat sajian makanan babi guling, masakan yang masih fresh akan terasa sangat renyah dan gurih.
Untuk wisata kuliner di Bali, maka tempat yang sangat populer adalah Jimbaran dengan olahan masakan dari ikan laut, namun kuliner yang paling khas dari pulau Dewata Bali ini adalah babi guling (be guling), hampir setiap orang Bali menyukai kuliner ini, sehingga bagi warga lokal babi guling ini sudah tidak asing lagi, bahkan wisatawan yang sedang liburan di pulau Bali juga menyukai hidangan ini.sukamakan010
Di pulau Bali warung makanan dan restoran babi guling cukup mudah untuk ditemukan dan merupakan warung makanan yang cukup spesial, karena akan lebih mudah lagi anda menemukan warung makanan nasi campur baik itu berbahan olahan ikan laut, daging ayam ataupun daging babi. Informasi kuliner tentang masakan babi guling ini tentunya untuk anda yang non muslim.
Seperti namanya babi guling bahan dasarnya adalah seekor anak babi utuh kemudian dipanggang dengan cara diguling-gulingkan, sehingga masakan dari babi guling memang dikatakan lebih spesial dari olahan masakan lainnya, karena bahan dasarnya seekor babi utuh, bukan berupa daging yang bisa dipotong-potong kemudian dipanggang.DominoQQ
Untuk itulah pengusaha warung makanan ataupun restoran babi guling tersebut harus bisa memperkirakan, untuk seekor babi utuh apakah bisa laku dalam sehari atau minimal dalam dua hari, karena harga dari seekor anak babi hidup yang bagus untuk babi guling berkisaran 1.5 – 2 juta.
Modal dasar dari seekor babi muda sudah cukup lumayan, belum lagi bahan-bahan lainnya seperti beras, sayur dan juga sup yang melengkapi penyajian masakan babi guling. Jadi dibandingkan dengan warung makanan biasa, maka modal dari warung makanan babi guling lebih tinggi.
Sehingga dalam membuka usaha perlu pertimbangan yang tepat, itulah sebabnya, walaupun warung makanan babi guling bisa dikatakan mudah ditemukan di Bali tetapi lebih jarang dibandingkan dengan warung makanan biasa dan menyebabkannya lebih spesial. Di Bali sendiri ada sejumlah tempat yang khusus menyediakan hidangan dari olahan babi guling tersebut.
Teknik Membuat Babi Guling
Babi guling sering dipergunakan sebagai perlengkapan pada sebuah upacara keagamaan di Bali, sehingga sebagian besar warga bisa mengolah babi guling dengan baik. Untuk bisa menghasilkan rasa dari babi guling yang gurih tentu ada teknik dan tata caranya tersendiri, seperti dalam memilih babi yang akan digunakan, maka akan dipilih babi yang masih muda, baik itu babi betina ataupun jantan.sukamakan010
Setelah disembelih bulu dan kulit ari babi dibersihkan dengan cara menyeduh tubuh babi dengan air hangat ataupun dibakar, setelah bersih perut babi dikeluarkan, beberapa bagian perut (jeroan) seperti hati, jantung, paru dan usus juga dibersihkan. Usus dipilih untuk membuat sosis babi (urutan atau oret) yang dipanggang atau dikukus.
Perut babi yang sudah bersih, diisi sayur daun ketela pohon muda dicampur bumbu lengkap (basa genep) yang terdiri dari kombinasi bahan rempah-rempah yang sesuai seperti bawang putih, bawah merah, jahe, kencur, lengkuas, kunyit, cabe rawit, daun salam, dll, sayur ini juga nantinya dihidangkan sebagai pelengkap dari sajian makanan babi guling.
Perut babi yang terbuka dijarit kembali, kemudian dari pantat ditusuk dengan kayu atau besi panjang sekitar 3 meter, kemudian barulah dipanggang di atas bara api, sambil terus diguling-gulingkan sekitar 2 jam, sampai kulitnya berwarna merah kecoklatan. Kulit babi garing ini sebagai ciri khas utama saat sajian makanan babi guling, masakan yang masih fresh akan terasa sangat renyah dan gurih.
Penyajian babi guling di Bali
Tata cara penyajian terkadang sedikit berbeda diantara satu tempat dengan yang lainnya, tentu sesuai dengan harga yang ditawarkan, penyajian dilengkapi dengan daging babi guling, kulit babi dan sayur urap dan lawar, ada yang dilengkapi juga dengan sate tusuk dan sate lilit, sosis babi (urutan), dan juga dengan sup babi spesial.
Antara lauk dan nasi terkadang disajikan terpisah dan terkadang menjadi satu, ini juga menentukan harga dari makanan tersebut. Untuk satu porsi makanan babi guling yang paling sederhana berkisar Rp 15.000 – Rp 25.000, tetapi yang lebih lengkap dengan lokasi lebih nyaman berkisaran Rp 40.000 – Rp 75.000.
Tempat Jual Makanan Babi Guling Di BaliDominoQQ
Jika anda ingin menikmati sejumlah warung menyediakan masakan atau makanan khas Bali tersebut, seperti di sejumlah pasar senggol yang cukup terkenal dan menyediakan banyak warung makanan penyedia masakan babi guling di Bali adalah senggol pasar Kreneng Denpasar, senggol pasar Gianyar dan juga Payangan, jika anda kebetulan berada di jalur tersebut, atau selesai tour berdekatan dengan pasar-pasar tersebut anda bisa mampir untuk sekedar mencicipi masakan kuliner khas dan spesial dari pulau Dewata Bali.
Pedagang nasi babi guling di tempat-tempat tersebut, biasanya mulai buka pukul 18.00, harganya di sini tentunya lebih terjangkau dengan cita rasa sama. Namun demikian jika anda ingin lebih leluasa dan tidak harus menunggu jam buka ada banyak warung makanan babi guling di Bali yang buka mulai pagi sampai malam. Jika dalam perjalanan tour dan supir anda asli Bali maka mereka akan bisa merekomendasikan untuk anda tempat bersantap yang nyaman dan enak.
Wisatawan yang kebetulan berkunjung dan liburan ke pulau Dewata Bali bahkan wisatawan asing sekalipun banyak yang ingin mencoba makanan atau kuliner khas Bali dan tentu menjadi sajian makanan unik yang jarang mereka temukan. Dan jika anda ingin menikmati masakan babi guling ini di tempat yang lebih nyaman dan pelayanan lebih maksimal anda bisa memilih sejumlah warung atau rumah makan babi guling populer di Bali.
Soal rasa tentunya semua hampir sama, karena mereka menggunakan bumbu dan teknik memasak yang sama, yang membuat harganya berbeda tentunya karena fasilitas kenyamanan dan layanan, porsi babi guling yang dihidangkan, termasuk juga tata cara penyajian yang terkadang berbeda.sukamakan010
Warung makan babi guling yang populer di Bali;
Warung Ibu Oka, jalan Suweta dan jalan raya Mas Ubud.
Babi Guling Candra di Jln. Teuku Umar Denpasar.
Warung Pak Malen, Jalan Sunset Road Seminyak.
Warung Bapak Dobiel, jaln. Srikandi Nusa Dua.
Warung babi guling Bu Dayu, jln. Denpasar, Mengwi.
Warung Made Sekar, jalan Raya Kuta.
Babi Guling Sanur di by pass Ngurah Rai.
Warung Nadi Jaya, Kubu Anyar Kuta.
Warung Sai Nadi, Jln. Sesetan, Denpasar.
Karya Rebo, Jln. Toyaning 1, Kuta.DominoQQ
Sejumlah warung makan ataupun restoran yang menyajikan makanan babi Guling yang menjadi salah satu makan khas dari pulau Dewata Bali yang menarik. Sejumlah tempat di Indonesia, terdapat juga makanan babi guling, tetapi tentunya dengan cita rasa yang berbeda, jika anda kebetulan liburan ke Bali, maka bisa mencoba cita rasa yang ditawarkan di pulau ini.DominoQQ
0 Komentar