sukamakan010- Biji chia adalah biji-bijian yang dapat dimakan dari tumbuhan Salvia hispanica, tumbuhan berbunga dari keluarga min (Lamiaceae) yang berasal dari Meksiko tengah dan selatan. Istilah "biji chia" juga dapat digunakan untuk biji tanaman Salvia columbariae dari barat daya Amerika Serikat dan Meksiko.
Biji ini berbentuk oval, berwarna abu-abu kehitaman dengan beberapa titik putih, dan memiliki diameter sekitar 2 milimeter (0,08 in). Ketika direndam dalam cairan, biji chia yang bersifat higroskopik mampu menyerap cairan hingga 12 kali beratnya sendiri dan membentuk lapisan lendir. Lapisan inilah yang memberikan tekstur gel pada makanan dan minuman yang mengandung biji chia.
Terdapat bukti bahwa komoditas ini pernah dibudidayakan secara luas oleh Aztek pada Pra-kolumbus dan menjadi makanan pokok dalam budaya Mesoamerika. Biji chia saat itu dibudidayakan dalam skala kecil oleh leluhur mereka di Meksiko tengah dan Guatemala, serta dibudidayakan untuk kepentingan komersial di Amerika Tengah dan Selatan.DominoQQ
Biji chia, baik utuh maupun yang telah digiling, dapat ditaburkan ke atas makanan lain. Biji chia juga dapat dicampurkan ke dalam smoothie, sereal sarapan, energy bar, granola bar, yoghurt, tortilla, dan roti. Biji yang direndam dalam air dapat dikonsumsi secara langsung atau dicampur ke aneka macam jus atau susu. Puding biji chia dapat dibuat menggunakan campuran susu, pemanis, dan biji chia utuh. Biji yang digiling dapat digunakan untuk membuat gel bertekstur mirip gelatin. Gel tersebut dapat digunakan untuk mengurangi kandungan lemak dalam kue.
Pada 2009, Uni Eropa menetapkan biji chia sebagai "makanan baru" sehingga dapat digunakan dalam 5% campuran roti.
Tidak seperti biji flaks, biji chia tidak perlu digiling karena kulitnya cukup lembut dan dapat dicerna oleh manusia. Selain itu, kulit biji chia bisa jadi menambah kandungan hayati nutrisi.
Tidak semua makanan enak dan cantik butuh dimasak dengan ribet, ada banyak makanan enak yang tidak sulit dibuat, praktis, cocok dijadikan menu diet sekaligus sangat bergizi yang justru tidak butuh dimasak, yaitu pudding chia seed dengan buah berry. Cara membuatnya sangat mudah dan hanya butuh sedikit bahan. Ini dia cara membuat puding chia seed dengan buah berry tanpa masak yang bisa dicoba sendiri di rumah.
Bahan:
5 sdm chia seed
2 sdm madu
150 ml susu rendah lemak
buah-buahan berry secukupnya
Cara membuat:
Masukkan chia seed ke dalam gelas. Tuang susu dan madu, aduk rata.
Tutup gelas, lalu simpan di dalam kulkas selama 4 jam atau semalam.
Keluarkan chia seed yang sudah didiamkan, susu akan tercampur dengan chia seed sehingga teksturnya kental.
Cuci bersih buah-buahan berry seperti stroberi, raspberry, blue berry, black berry atau semacamnya sesuai selera.
Potong-potong buah berry lalu tata di atas chia seed susu.
Pudding chia seed dengan buah berry siap dinikmati, cocok jadi menu diet yang mengenyangkan sekaligus punya penampilan cantik yang menggugah selera. Yuk coba di rumah!
0 Komentar