sukamakan010- Selain gudeg, kamu pasti juga tahu bahwa Yogyakarta terkenal dengan berbagai keunikan makanan yang menggugah selera. Banyak rekomendasi makanan spesial khas Yogyakarta yang mudah kamu buat dirumah. Tidak perlu jauh pergi ke Yogyakarta hanya untuk mencobanya. Kamu bisa membuatnya sendiri dirumah. Bagi para pencinta makanan, beberapa menu berikut ini pasti bisa menggugah selera makan dan mengobati kerinduanmu yang sering travelling ke Yogyakarta. Yuk, intip beberapa menu khas Yogyakarta yang unik berikut ini.
Resep Oseng Mercon Khas Jogja
Bahan-bahan:
300 gram daging sapi/ayam, potong kecil-kecil.
10-15 cabai rawit merah/green bird's eye chili (sesuai selera), iris tipis.
5 buah cabai merah besar, iris serong.
3 siung bawang putih, cincang halus.
5 buah bawang merah, iris tipis.
2 cm jahe, parut.
2 cm lengkuas, memarkan.
2 lembar daun jeruk.
2 batang serai, memarkan bagian putihnya.
2 sendok makan kecap manis.
1 sendok teh gula merah, sisir.
Garam secukupnya.
Minyak untuk menumis.
Cara Membuat:
Awali dengan memanaskan minyak di atas wajan.
Goreng bawang putih dan bawang merah sampai mengeluarkan aroma.
Masak daging sapi atau ayam sampai warnanya berubah.
Campurkan jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai, aduk hingga wangi.
Tambahkan cabai rawit dan cabai merah, aduk merata.
Tuang kecap manis dan tambahkan gula merah, aduk sampai tercampur rata.
Bila perlu, tambahkan air sedikit demi sedikit.
Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
Cicipi dan tambahkan garam bila diperlukan.
Hidangkan Oseng Mercon Jogja selagi hangat bersama nasi putih.
Resep Serabi Kocor khas Jogja
100 gram tepung beras
2 sdm tepung terigu
2 sdm gula pasir
1/2 sdt ragi instan
1 butir telur ayam
1/4 sdt garam
200 ml santan kelapa kental rebus hangat
Bahan Kuah Santan:
500 ml santan kelapa kental
175 gram gula jawa
2 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan
sejumput garam
Cara Membuat:
Campur santan rebus hangat dengan tepung terigu, tepung beras, ragi, dan gula pasir. Aduk rata. Diamkan 30 menit.DominoQQ
Tambahkan garam ke adonan. Aduk rata.
Panaskan wajan anti lengket atau wajan serabi. Tuang 1 sendok sayur adonan, panggang sambil ditutup sampai matang. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
Campur semua bahan kuah santan. Rebus hingga mendidih. Sisihkan.
Sajikan serabi dengan kuah santan.
Resep Soto Daging khas Jogja Kuah Bening
 |
| SahabatQQ: Agen DominoQQ Agen Domino99 dan Poker Online Aman dan Terpercaya |
Bahan:
300 gram daging sapi
250 gram jeroan
250 gram tulang sengkel/bersumsum
air secukupnya
Bumbu halus:
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
3 ruas kunyit
Bumbu utuh/geprek:
200 gram gula jawa
3 ruas jahe memarkan
2 batang serai
3 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
1 buah jeruk purut, ambil kulitnya
3 cm lengkuas memarkan
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan pelengkap:
Nasi putih
Tauge rebus
Kubis iris rebus
Soun rebus
Bawang goreng
Irisan daun bawang seledri
Kerupuk
Cara membuat:
Rebus daging sapi, jeroan dan tulang-tulang. Buang air rebusan pertamanya yang kotor dan keruh. Bilas bersih daging sapi.
Potong-potong daging dan jeroan. Rebus lagi hingga matang dan empuk. Lebih cepat gunakan panci presto, masak selama 20-30 menit.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga aroma bumbunya lebih terasa.
Masukkan ke dalam panci daging. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan kulit jeruk, aduk hingga larut. Tes rasa, jika sudah pas manis asin gurihnya, angkat.
Resep Burung Puyuh Bacem khas Jogja
5 ekor burung puyuh
1 buah jeruk nipis
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt garam
Bumbu utuh:
2 batang serai
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 sdm gula merah sisir
2 sdm gula pasir
Kecap manis secukupnya
Cara membuat:
Cuci bersih daging burung puyuh yang sudah bersih. Lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit lalu cuci bersih.
Rebus burung puyuh selama 10 menit. Lalu masukkan bumbu halus.
Masukkan bumbu utuh, masak hingga burung puyuh empuk dan bumbu meresap sambil dicek rasanya. Jika sudah sesuai selera, angkat.
Siap dinikmati. Atau jika ingin lebih kering, bisa dipanggang atau digoreng burung puyuh dengan api kecil.
Resep Ayam Geprek Kuah Tongseng khas Jogja
1 kg daging ayam
1 sdm garam
1 sdt lada bubuk
2 bks tepung bumbu serbaguna
Minyak goreng
Bahan Kuah Tongseng:
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
2 butir kemiri sangrai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai geprek
5 lembar kol, iris
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam
2 sdm kecap manis
100 ml santan
1 panci air
Bahan Sambal Geprek:
5 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
Sejumput garam
Penyedap rasa
Cara Membuat:
Cuci bersih daging ayam, potong sesuai selera, marinasi dengan garam dan lada, diamkan.
Sembari menunggu, haluskan bumbu bahan kuah, masukkan dalam air mendidih bersama daun salam, daun jeruk dan serai lalu tambahkan potongan kol, tunggu sampai layu.
Bumbu kuah dengan garam, gula pasir, kaldu ayam, kecap manis, aduk rata beri santan sambil diaduk perlahan hingga matang
Buat adonan tepung kering dan basah, balur ayam dengan tepung kering, celupkan ke tepung basah, lalu kembali ke tepung kering.
Goreng ayam dalam minyak panas dengan metode deep fry 1x balik hingga kering warna coklat keemasan, angkat.
Ulek bahan sambel, tambahkan ayam lalu geprek hingga hancur.
Sajikan ayam geprek dengan nasi putih, lalapan dan kuah tongseng.
Resep Capcay Goreng Jawa Khas Jogja
4 sdm tepung terigu
garam, penyedap rasa dan merica bubuk secukupnya
air secukupnya
Bahan sayuran:
100 gr kol/secukupnya, potong-potong
1 buah wortel, potong-potong tipis
2 batang daun bawang, potong-potong
Bumbu capcay:
2 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
1 sdm saus tiram
1 sdm saus sambal
1 sdt kecap manis
1/4 sdt merica bubuk
2 butir kemiri
garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
Campur adonan tepung dan tuang air secukupnya hingga jadi adonan kental seperti adonan bakwan. Goreng per satu sendok makan hingga kecoklatan, tiriskan. Potong-potong.
Tumis bawang putih, daun bawang dan cabai hingga harum, masukkan sayuran dan tuang sedikit air agar matang.
Tuang semua bahan saus ke dalam capcay. Aduk rata. Masukkan tepung bakwan dan aduk rata. Tes rasa, tambahkan gula dan garam secukupnya. Angkat. Capcay goreng jawa siap sajikan hangat untuk makan malam. Rasanya nggak kalah enak dengan capcay biasanya lho.
Nah itu dia beberapa resep yang bisa kamu coba dirumah. Selamat mencoba ya!
0 Komentar