sukamakan010-Ikan salmon merupakan salah satu makanan laut yang kaya anak vitamin dan omega 3 yang baik untuk kesehatan tubuh. Biasanya ikan salmin dimasak dengan cara sederhana seperti steak atau untuk sushi. Nahmun, selain beberapa makanan western tersebut, ikan salmon juga bisa diolah dengan rempah khas Indonesia yang menggugah selera. Nah, jika tertarik untuk mengolah ikan salmon, berikut ada beberapa rekomendasi resep masakan serba ikan salmon yang bisa dicoba sendiri di rumah. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
1. Ikan Salmon Bumbu Kuning
Bahan:4 potong ikan salmon fillet
1 batang daun bawang prei
1 ruas lengkus geprek
1 lembar daun salam
4-5 cabai rawit utuh
1 buah jeruk nipis
garam dan gula secukupnya
minyak zaitun/goreng secukupnya
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 sdt lada
Cara membuat:
Cuci bersih salmon lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 5 menit.
Panaskan minyak zaitun secukupnya di teflon. Goreng ikan salon satu sisinya hingga matang, balik dan lanjutkan hingga kedua sisi matang. Tiriskan. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas, masak hingga bumbu matang dan wangi.
Tuang sedikit air bersama garam dan gula, masak hingga mendidih.
Masukkan ikan salmon, tambahkan potongan daun prei dan cabai rawit utuh, masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
2. Steak Salmon Rendah Lemak
Bahan-bahan:2 potong fillet salmon (sekitar 150-200 gram per potong).
2 sendok makan minyak zaitun.
2 sendok teh bubuk paprika.
1 sendok teh bubuk bawang putih.
1 sendok teh merica hitam.
1/2 sendok teh garam laut (sesuai selera).
1 sendok teh daun thyme kering atau segar (opsional).
1 buah lemon, potong menjadi irisan untuk perasan dan hiasan.
Cara Membuat:
Gabungkan minyak zaitun, paprika bubuk, bawang putih bubuk, lada hitam, garam laut, dan thyme (jika ada) dalam sebuah mangkuk kecil. Aduk sampai tercampur rata.
Taruh salmon di dalam wadah yang dangkal dan lumuri marinade ke seluruh bagian salmon.
Pastikan salmon terbungkus dengan bumbu secara merata.
Biarkan selama setidaknya 15-30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging. Nyalakan panggangan atau wajan anti lengket dengan api sedang sampai tinggi.
Tempatkan salmon di atas panggangan atau wajan yang sudah panas. Masak selama 4-5 menit tiap sisinya atau sesuai dengan tingkat kematangan yang kamu inginkan.
Pastikan salmon sudah matang sampai dagingnya berwarna merah muda dan bisa dipisahkan dengan garpu dengan mudah.
Angkat salmon dan letakkan di atas piring, taburi dengan irisan lemon sebagai garnish dan penambah rasa segar.
Kamu juga bisa menambahkan sayuran panggang atau salad hijau sebagai pelengkap hidangan sehat.
3. Steak Salmon Saus Pedas Manis
Bahan:250 gram ikan salmon
2 sdm perasan jeruk lemon
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdm minyak zaitun (boleh pakai minyak biasa)
Bahan saus:
1 sdm madu
1 sdm kecap manis
2 buah cabai rawit, haluskan
2 sdm air
1 sdt margarin cair
Cara membuat:
Bilas sebentar ikan, keringkan dengan tisu sekadarnya. Lumuri ikan dengan air lemon, lalu tabur garam dan lada bubuk.
Ratakan pada semua permukaan ikan salmon.
Panaskan wajan antilengket. Tuang minyak zaitun. Panggang salmon hingga bagian luarnya matang merata.
Jangan sering dibolak-balik agar daging ikan tidak hancur.
Campurkan bumbu kecap pedas manis. Jika ikan dirasa sudah cukup matang, tuang saus, ratakan ke permukaan salmon.
Gunakan api kecil agar bumbunya tidak gosong.
Jika dirasa sudah meresap dengan baik dan mengkilap, angkat.
4. Salmon Kuah Asam Pedas
Bahan-bahan:400-500 gram fillet salmon, potong menjadi beberapa bagian.
2 sendok makan minyak sayur.
3 siung bawang putih, cincang halus.
1 batang serai, memarkan bagian putihnya.
2 cm jahe, parut.
2 lembar daun jeruk.
2 buah tomat, potong-potong.
2-3 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera pedas).
500 ml kaldu ikan atau air.
1 sendok makan pasta tamarind (asam jawa) yang telah larutkan dalam sedikit air.
1 sendok makan gula merah, sisir halus.
Garam secukupnya.
Cara Membuat:
Dalam wajan atau panci yang cukup besar, panaskan minyak sayur di atas api sedang.
Masak bawang putih cincang, serai, jahe parut, dan daun jeruk sampai harum, kira-kira 1-2 menit.
Tambahkan cabai merah yang sudah dipotong, aduk sebentar sampai cabai agak layu.
Masukkan tomat yang sudah dipotong, aduk-aduk sampai tomat agak lembut. Tuang kaldu ikan atau air ke dalam wajan, aduk rata, dan tunggu sampai mendidih.
Setelah kuah mendidih, masukkan pasta tamarind yang sudah dilarutkan, gula merah, dan garam sesuai selera. Aduk rata dan tunggu sampai bumbu meresap ke dalam kuah.
Letakkan salmon yang sudah dipotong ke dalam kuah, masak ikan selama sekitar 5-7 menit sampai daging salmon matang dan meresap rasa kuah.
Rasakan kuah dan sesuaikan rasa sesuai preferensi Anda dengan menambahkan garam atau gula jika perlu.\Angkat dan hidangkan salmon kuah asam pedas dengan nasi hangat.
DominoQQ5. Salmon Sayur Kukus Bumbu Lada Hitam
Bahan:200 gram ikan salmon (bisa diganti ikan fillet lain)
1 bonggol brokoli kecil
1 buah wortel
1 bonggol kembang kol kecil
Bumbu lada hitam:
1 siung bawang putih
1 sdm saus tiram
1 sdt saus tomat
2 sdm saus lada hitam
3 sdm air panas
1/4 sdt garam
1/2 sdt biji wijen
Cara membuat:Lumuri salmon dengan lada bubuk dan garam. Panaskan wajan antilengket, oles minyak tipis saja.
Panggang ikan hingga matang bagian terluarnya.
Sesekali beri 1-2 sendok makan air ke dalam wajan, kemudian masak ikan dengan api kecil.
Tutup wajannya agar ikan bisa matang merata ke dalam. Angkat.
Potong-potong brokoli, wortel dan kembang kol. Cuci bersih. Rebus hingga matang, tiriskan.
Cincang bawang putih, oles minyak goreng di wajan antilengket, tumis sebentar hingga matang.
Masukkan semua bumbu lada hitam, campurkan hingga mendidih dan mengental. Masukkan salmon, siram-siram dengan saus, angkat. Tempatkan di piring bersama sayuran rebus. Beri taburan wijen sangrai.
Selamat mencoba dan semoga suka!
